Үзсэн: 0 Зохиогч: Сайтын редактор Нийтлэх хугацаа: 2024-09-04 Гарал үүсэл: Сайт
Уураар ариутгах нь гадаргын бүсэд байдаг бактери, мөөгөнцөр, спорын хэлбэр, нэг эсийн эукариот организм, тухайлбал плазмодиум, эм, биологийн өсгөвөр зэрэг нэгдлүүдийг устгах, устгах, устгах үйл явц юм. Тиймээс, үйл явц нь үнэр, өнгө гэх мэт аливаа бүтээгдэхүүний физик шинж чанарыг өөрчлөхгүй. Энэ нь зөвхөн бичил биетний шинж чанарыг өөрчилдөг бөгөөд бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд аюулгүй болгодог.
Ариутгал нь химийн, дулаан, цацраг, шүүлтүүр, өндөр даралт гэх мэт янз бүрийн аргаар хийгддэг. Ариутгал нь одоо байгаа бүх төрлийн биологийн бодис, амьдралын хэлбэрийг устгадаг, устгадаг эсвэл идэвхгүй болгодог.
Уураар ариутгах нь халдваргүйжүүлэх энгийн арга боловч маш үр дүнтэй арга юм.
Бүх төрлийн үр, самар, нунтаг болон бүхэлд нь, төрөл бүрийн ургамал, амтлагч бүтээгдэхүүнийг ариутгах боломжтой. Мөн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгахад тусалдаг. Энэ нь нэлээд үнэтэй үйл явц боловч маш ашигтай үйл явц юм.
Уурын ариутгал нь бүтээгдэхүүнийг 121 ° C-аас 134 ° C хүртэл өндөр температурт ханасан ууранд оруулах замаар хийгддэг. Бүтээгдэхүүнийг автоклав гэж нэрлэгддэг төхөөрөмжид байрлуулж, бүх спор, бичил биетнийг устгахын тулд даралттай уураар халаадаг.
Уураар ариутгах хамгийн түгээмэл хоёр төрөл нь хүндийн хүчний нүүлгэн шилжүүлэлттэй автоклав ба өндөр хурдны урьдчилан вакуум ариутгагч юм.
Жижиг ширээний ариутгагч
Зөөврийн уурын ариутгагч
Яаралтай ариутгал буюу флаш ариутгал [хүндийн хүчний шилжилтийн хэлбэр]
Хүчил багатай хүнсний бүтээгдэхүүнийг (рН 4.6-аас дээш) ариутгах ажлыг ихэвчлэн 116-129 ° C (240-265 ° F) температурт реторт гэж нэрлэдэг уурын саванд хийдэг. Ретортыг автомат төхөөрөмжөөр удирдаж, боловсруулсан лааз бүрийн хугацаа, температурын боловсруулалтын нарийвчилсан бүртгэлийг хөтөлдөг. Халаалтын мөчлөгийн төгсгөлд лаазыг усан шүршигч дор эсвэл усан ваннд ойролцоогоор 38 ° C (100 ° F) хүртэл хөргөж, гадаргууг зэврэхээс сэргийлж хатаана. Дараа нь лаазыг шошголож, гараар эсвэл машинаар шилэн хавтангаар хийж, сэрүүн, хуурай агуулахад хадгална.
Ариутгах процесс нь хүйтэн цэг гэж нэрлэгддэг лаазны доторх хамгийн удаан халаах байршилд шаардлагатай дулааны боловсруулалтыг хангах зорилготой юм. Хүйтэн цэгээс хамгийн алслагдсан хүнсний хэсгүүд нь илүү хүчтэй дулааны боловсруулалтанд ордог бөгөөд энэ нь хэт боловсруулалт, бүтээгдэхүүний ерөнхий чанарт сөргөөр нөлөөлж болзошгүй юм. Хавтгай, давхарласан уут нь хэт боловсруулалтаас үүдэлтэй дулааны гэмтлийг бууруулж чадна.
Лаазлах явцад шим тэжээл, ялангуяа халуунд тэсвэртэй витамин их хэмжээгээр алдагдаж болно. Ерөнхийдөө лаазлах нь хоол хүнсний нүүрс ус, уураг, өөх тосны агууламжид ихээхэн нөлөөлдөггүй. А, Д витамин, бета-каротин нь халуунд тэсвэртэй байдаг. Гэсэн хэдий ч В1 витамин нь дулааны боловсруулалт болон хүнсний рН-д мэдрэмтгий байдаг. Хэдийгээр лаазалсан хүнсний агааргүй байдал нь витамин С-ийн тогтвортой байдалд хамгаалалтын нөлөө үзүүлдэг боловч удаан хугацааны дулааны боловсруулалтын үед устгадаг.
Боловсруулсан лаазны төгсгөл нь битүүмжлэх явцад үүссэн дотоод вакуумаас болж бага зэрэг хонхойсон байдаг. Лаазны үзүүр товойсон нь механик, химийн болон физик хүчин зүйлийн нөлөөгөөр чанар муудаж байгааг илтгэнэ. Энэ товойсон нь хавдаж, лааз дэлбэрч болзошгүй.
Үүнийг нунтаг, усгүй тос, зар сурталчилгааны шилэнд хийж болно.
Энэ нь задлах боломжгүй багаж хэрэгслийн гадаргууд хүрэхэд тусалдаг.
Уурын ариутгалыг аль болох чийг, халуунд тэсвэртэй хагас чухал болон чухал бүх зүйлд хийнэ.
Уурын ариутгагчийг эрүүл мэндийн байгууллагуудад микробиологийн хог хаягдал, хурц үзүүртэй савыг халдваргүйжүүлэхэд ашигладаг.
Энэ нь хүрээлэн буй орчин, өвчтөн, ажилтнуудад хоргүй.
Ариутгалын мөчлөгийг хянах, хянахад хялбар байдаг.
Уураар ариутгах эд зүйлс нь халуун чийгэнд тэсвэртэй байх ёстой.
Тос, тосыг уураар ариутгах боломжгүй.