Steiriliú Gaile i dTáirgí Bia

Cad é Steiriliú Gaile?

Is é Steiriliú Gaile an próiseas a dhéanann, a mharaíonn, a dhíbirt gach cineál oibreán bitheolaíoch cosúil le baictéir, fungais, foirmeacha spóir, an t-orgánach eucaryotic aoncheallach mar plasmodium atá i láthair sa réigiún dromchla, cógais nó cumaisc mar chultúr bitheolaíoch. Mar sin, níl baint ag an bpróiseas le saintréithe fisiceacha aon táirge cosúil leis an aroma nó an dath a athrú. Ní athraíonn sé ach na saintréithe miocróbacha & déanann sé an táirge níos sábháilte le caitheamh.

Déantar steiriliú ar bhealaí éagsúla cosúil le ceimiceacha, teas, ionradaíocht, scagachán agus brú ard. Maraíonn, díghníomhaíonn steiriliú nó díghníomhaíonn sé gach cineál oibreán bitheolaíoch agus gach cineál beatha atá ann.

Is modh simplí dí-éillithe é Steiriliú Gaile ach tá sé an-éifeachtach.

Is féidir steiriliú a dhéanamh ar gach cineál Síolta, Cnónna, Púdar agus wholes, cineálacha éagsúla luibheanna agus táirgí spíosraí. Cuidíonn sé freisin le seilfré na dtáirgí a mhéadú. Is gnó costasach go leor é ach próiseas an-úsáideach.

Baintear an steiriliú Gaile amach trí tháirgí a nochtadh do ghaile sáithithe ag teocht ard 121°C go 134°C. Cuirtear táirgí i bhfeiste ar a dtugtar uathchláiv agus téitear iad trí ghal faoi bhrú chun gach spóir agus miocrorgánach a mharú.

Is iad an dá chineál steiriliú gaile is coitianta – an t-uathchlábh díláithrithe Domhantarraingt agus an steirilitheoir réamhfholús Ardluais.

Cineálacha eile steiriliú gaile:

Steirilitheoir beag boird

Sterilizer gaile iniompartha

Steiriliú éigeandála nó steiriliú splanc [foirm díláithrithe domhantarraingthe]

Steiriliú Bianna Íseal-aigéad:

Go ginearálta déantar steiriliú bianna íseal-aigéad (pH níos mó ná 4.6) i soithí gaile ar a dtugtar retorts ag teochtaí ó 116 go 129 °C (240 go 265 °F). Tá na retorts á rialú ag gléasanna uathoibríocha, agus coimeádtar taifid mhionsonraithe ar na cóireálacha ama agus teochta do gach líon cannaí próiseáilte. Ag deireadh an timthrialla téimh, déantar na cannaí a fhuaraithe faoi spraeanna uisce nó i bhfolcadáin uisce go dtí thart ar 38 °C (100 °F) agus a thriomú chun aon meirge dromchla a chosc. Ansin déantar na cannaí a lipéadú, a chur i gcásanna clár snáithíní de láimh nó le meaisín, agus stóráiltear iad i stórais fionnuara tirime.

Steiriliú Bianna Stánaithe:

Tá an próiseas steiriliú deartha chun an chóireáil teasa riachtanach a sholáthar don suíomh teasa is moille taobh istigh den channa, ar a dtugtar an láthair fuar. Faigheann na réimsí bia is faide ón láthair fuar cóireáil teasa níos déine a d'fhéadfadh ró-phróiseáil agus lagú a dhéanamh ar cháilíocht iomlán an táirge. Is féidir le púitsí cothrom, lannaithe an damáiste teasa de bharr róphróiseála a laghdú.

D’fhéadfadh caillteanas suntasach cothaithigh, go háirithe vitimíní teas-labile, tarlú le linn an phróisis canning. Go ginearálta, níl aon éifeacht mhór ag canning ar an méid carbaihiodráit, próitéine nó saille i mbianna. Tá vitimíní A agus D agus béite-carotene resistant d'éifeachtaí teasa. Mar sin féin, tá vitimín B1 íogair do chóireáil theirmeach agus pH an bhia. Cé go bhfuil éifeacht chosanta ag coinníollacha anaeróbach bianna stánaithe ar chobhsaíocht vitimín C, déantar é a scriosadh le linn cóireálacha teasa fada.

Tá foircinn na cannaí próiseáilte beagán cuasach mar gheall ar an bhfolús inmheánach a cruthaíodh le linn séalaithe. D'fhéadfadh meathlú ar cháilíocht de bharr fachtóirí meicniúla, ceimiceacha nó fisiceacha a bheith i gceist le haon foircinn bulging. D'fhéadfadh an bulging seo a bheith mar thoradh ar at agus d'fhéadfadh pléascadh an channa.

Buntáiste Steiriliú Gaile:

Is féidir é a dhéanamh le haghaidh púdar, olaí ainhidriúla, gloine ad.

Cuidíonn sé le teacht ar dhromchlaí ionstraimí nach féidir a dhíchóimeáil.

Déantar Steiriliú Gaile nuair is féidir ar gach earra atá leathchriticiúil agus ríthábhachtach atá resistant ó thaobh taise agus teasa.

Úsáidtear steirilitheoirí gaile freisin in áiseanna cúram sláinte chun coimeádáin dramhaíola micribhitheolaíochta agus géara a thruailliú.

Tá sé neamh-tocsaineach don chomhshaol, don othar agus don fhoireann.

Is furasta an timthriall steiriliú a rialú agus monatóireacht a dhéanamh air.

Míbhuntáiste steiriliú gaile:

Maidir leis na hearraí atá le gal a steiriliú, caithfidh siad a bheith teas-dhíonach agus teas-dhíonach.

Ní féidir ointments agus olaí a steiriliú le gal.