Wyświetlenia: 0 Autor: Edytor witryny Publikuj czas: 2024-09-04 Pochodzenie: Strona
Sterylizacja parowa to proces, który usuwa, zabija, eliminuje wszystkie rodzaje czynników biologicznych, takich jak bakterie, grzyby, formy zarodników, jednolekowy eukariotyczny organizm, taki jak Plasmodium, które są obecne w obszarze powierzchni, leków lub związku, takiego jak kultura biologiczna. Tak więc proces nie wiąże się z zmianą fizycznych cech dowolnego produktu, takiego jak aromat lub kolor. Zmienia tylko cechy drobnoustrojowe i sprawia, że produkt jest bezpieczniejszy.
Sterylizacja odbywa się na różne sposoby, takie jak chemikalia, ciepło, napromienianie, filtracja i wysokie ciśnienie. Sterylizacja zabija, eliminuje lub dezaktywuje wszystkie rodzaje biologicznych czynników i form życia.
Sterylizacja parowa jest prostą metodą odkażania, ale bardzo skuteczna.
Sterylizację można wykonać dla wszystkich rodzajów nasion, orzechów, proszku i całości, różnych rodzajów ziół i produktów przypraw. Pomaga także zwiększyć okres trwałości produktów. To dość drogi sprawa, ale bardzo użyteczny proces.
Sterylizacja parowa osiąga się poprzez wystawienie produktów na nasyconą parę w wysokiej temperaturze od 121 ° C do 134 ° C. Produkty są umieszczane w urządzeniu znanym jako autoklawe i podgrzewane przez pary ciśnieniowe, aby zabić wszystkie zarodniki i mikroorganizmy.
Dwa najczęstsze rodzaje sterylizacji pary to-autoklawie przemieszczenia grawitacyjnego i szybki sterylizator przed vakuum.
Mały sterylizator stołowy
Przenośny sterylizator parowy
Sterylizacja awaryjna lub sterylizacja błyskowa [postać przemieszczenia grawitacji]
Sterylizacja żywności o niskiej kwasu (pH większa niż 4,6) jest zwykle przeprowadzana w naczyniach parowych zwanych retortami w temperaturach od 116 do 129 ° C (240 do 265 ° F). Retorty są kontrolowane przez urządzenia automatyczne, a szczegółowe zapisy są przechowywane w czasie i temperaturze dla każdej losu przetworzonych puszek. Na końcu cyklu grzewczego puszki są chłodzone pod sprayami wodnymi lub w łaźni wodnych do około 38 ° C (100 ° F) i suszone, aby zapobiec rdzewieniu powierzchni. Puszki są następnie oznaczone, umieszczane w skrzynkach z tablicy światłowodowej ręcznie lub maszynie i przechowywane w chłodnych, suchych magazynach.
Proces sterylizacji został zaprojektowany w celu zapewnienia wymaganego obróbki cieplnej do najwolniejszego położenia ogrzewania wewnątrz puszki, zwanego zimnym punktem. Obszary pokarmu najdalej od zimnego punktu uzyskują silniejsze obróbkę cieplną, która może skutkować nadprocesem i upośledzeniem ogólnej jakości produktu. Płaskie, laminowane woreczki mogą zmniejszyć uszkodzenia cieplne spowodowane nadmiernym przetwarzaniem.
Znaczna utrata składników odżywczych, zwłaszcza witamin z ciepła, może wystąpić podczas procesu konserwowania. Ogólnie rzecz biorąc, konserwowanie nie ma większego wpływu na zawartość węglowodanów, białka lub tłuszczu w żywności. Witaminy A i D oraz beta-karoten są odporne na skutki ciepła. Jednak witamina B1 jest wrażliwa na obróbkę termiczną i pH żywności. Chociaż beztlenowe warunki pokarmu w puszkach mają ochronny wpływ na stabilność witaminy C, jest ona niszczona podczas długich obróbki cieplnej.
Końce przetworzonych puszek są nieco wklęsłe z powodu wewnętrznej próżni stworzonej podczas uszczelnienia. Wszelkie wybrzuszone końce puszka może wskazywać na pogorszenie jakości ze względu na czynniki mechaniczne, chemiczne lub fizyczne. To wybrzuszanie może prowadzić do obrzęku i możliwej eksplozji puszki.
Można to zrobić w przypadku proszku, bezwodnych olejków, szkła reklamowego.
Pomaga dotrzeć do powierzchni instrumentów, których nie można zdemontować.
Sterylizacja parowa odbywa się w miarę możliwości wszystkich elementów, które są częściowo krytyczne i krytyczne, które są odporne na wilgoć i ciepło.
Sterylizatory parowe są również stosowane w placówkach opieki zdrowotnej do odkażania pojemników na odpady mikrobiologiczne i ostre.
Jest to nietoksyczne dla środowiska, pacjenta i personelu.
Cykl sterylizacji jest łatwy do kontrolowania i monitorowania.
Przedmioty, które mają być sterylizowane pary, muszą być odporne na ciepło i wilgoć.
Maści i oleje nie mogą być sterylizowane pary.