Қарау саны: 0 Автор: Сайт редакторы Жариялау уақыты: 09.09.2024 Шығу орны: Сайт
Бу стерилизациясы - бұл бактериялар, саңырауқұлақтар, споралар, беткі аймақта бар бір жасушалы эукариоттық организмдер, мысалы, плазмодий, дәрілік заттар немесе биологиялық культура сияқты қосылыс сияқты биологиялық агенттердің барлық түрлерін жою, өлтіру, жою процесі. Осылайша, процесс хош иіс немесе түс сияқты кез келген өнімнің физикалық сипаттамаларын өзгертуді қамтымайды. Ол тек микробтық сипаттарды өзгертеді және өнімді тұтынуға қауіпсіз етеді.
Стерилизация химиялық, жылу, сәулелендіру, сүзу және жоғары қысым сияқты әртүрлі тәсілдермен жүзеге асырылады. Стерилизация биологиялық агенттердің және тіршілік формаларының барлық түрлерін өлтіреді, жояды немесе сөндіреді.
Бумен зарарсыздандыру – қарапайым залалсыздандыру әдісі, бірақ өте тиімді.
Стерилизация тұқымдардың, жаңғақтардың, ұнтақтардың және тұтастардың барлық түрлеріне, әртүрлі шөптер мен дәмдеуіштер өнімдеріне жасалуы мүмкін. Бұл өнімдердің жарамдылық мерзімін ұзартуға да көмектеседі. Бұл өте қымбат іс, бірақ өте пайдалы процесс.
Бумен зарарсыздандыру өнімдерді 121°C-ден 134°C-қа дейінгі жоғары температурада қаныққан буға әсер ету арқылы жүзеге асырылады. Өнімдер автоклав деп аталатын құрылғыға орналастырылады және барлық споралар мен микроорганизмдерді өлтіру үшін қысымды бу арқылы қыздырылады.
Бумен зарарсыздандырудың ең көп тараған екі түрі – гравитациялы автоклав және жоғары жылдамдықты алдын ала вакуумдық стерилизатор.
Үстел үстіндегі шағын стерилизатор
Портативті бу стерилизаторы
Төтенше стерилизация немесе жарқыл стерилизациясы [гравитациялық орын ауыстыру формасы]
Қышқылдығы төмен тағамдарды зарарсыздандыру (рН 4,6-дан жоғары) әдетте реторт деп аталатын бу сауыттарында 116-129 °C (240-265 °F) аралығындағы температурада жүзеге асырылады. Реторттар автоматты құрылғылармен басқарылады және өңделген банкалардың әрбір партиясы үшін уақыт пен температуралық өңдеулердің егжей-тегжейлі жазбалары сақталады. Қыздыру циклінің соңында банкалар су бүріккіштері астында немесе су моншаларында шамамен 38 °C (100 °F) дейін салқындатылады және кез келген беттің тот баспауы үшін кептіріледі. Содан кейін консервілер таңбаланады, қолмен немесе машинамен талшықты тақталарға салынып, салқын, құрғақ қоймаларда сақталады.
Стерилизация процесі консерві ішіндегі суық нүкте деп аталатын ең баяу қыздыру орнына қажетті термиялық өңдеуді қамтамасыз етуге арналған. Тағамның суық жерден ең алыс жерлері қатты термиялық өңдеуден өтеді, бұл артық өңдеуге және өнімнің жалпы сапасының нашарлауына әкелуі мүмкін. Тегіс, ламинатталған дорбалар шамадан тыс өңдеуден болатын жылу зақымдануын азайтады.
Консервілеу процесінде қоректік заттардың, әсіресе ыстыққа төзімді витаминдердің айтарлықтай жоғалуы мүмкін. Тұтастай алғанда, консервілеу тағамдардағы көмірсулардың, ақуыздардың немесе майлардың құрамына айтарлықтай әсер етпейді. А және Д витаминдері және бета-каротин жылудың әсеріне төзімді. Дегенмен, В1 витамині термиялық өңдеуге және тағамның рН деңгейіне сезімтал. Консервілердің анаэробты жағдайлары С витаминінің тұрақтылығына қорғаныс әсерін тигізгенімен, ұзақ термиялық өңдеу кезінде ол жойылады.
Өңделген банкалардың ұштары тығыздау кезінде пайда болатын ішкі вакуумға байланысты сәл ойыс болады. Консерві ұштарының кез келген дөңес болуы механикалық, химиялық немесе физикалық факторлардың әсерінен сапаның нашарлауын көрсетуі мүмкін. Бұл дөңес ісіну және банканың жарылуы мүмкін.
Оны ұнтақ, сусыз майлар, жарнамалық әйнектер үшін жасауға болады.
Ол бөлшектеуге болмайтын құралдардың беттеріне жетуге көмектеседі.
Бумен зарарсыздандыру мүмкіндігінше ылғал мен ыстыққа төзімді жартылай маңызды және маңызды барлық элементтерде орындалады.
Бу стерилизаторлары денсаулық сақтау мекемелерінде микробиологиялық қалдықтар мен үшкір ыдыстарды залалсыздандыру үшін де қолданылады.
Ол қоршаған ортаға, пациентке және қызметкерлерге улы емес.
Стерилизация циклін бақылау және бақылау оңай.
Бумен зарарсыздандырылатын заттар ыстыққа және ылғалға төзімді болуы керек.
Майлар мен майларды бумен зарарсыздандыруға болмайды.