Գոլորշի ստերիլիզացում պարենային ապրանքների մեջ

Ինչ է գոլորշու ստերիլիզացումը:

Գոլորշի ստերիլիզացումը այն գործընթացն է, որը հեռացնում է, սպանում, վերացնում է կենսաբանական գործակալների բոլոր տեսակները, ինչպիսիք են բակտերիաները, սնկերը, սպորային ձեւերը, ինչպիսիք են պլազմոդիումը, որոնք առկա են մակերեսային մշակույթ: Այսպիսով, գործընթացը չի ենթադրում բույրով կամ գույնի նման ցանկացած ապրանքի ֆիզիկական բնութագրերը փոխելու մեջ: Այն միայն փոխում է մանրէաբանական բնութագրերը եւ արտադրանքի ավելի անվտանգ է դարձնում:

Ստերիլիզացումը կատարվում է տարբեր եղանակներով, ինչպիսիք են քիմիական, ջերմությունը, ճառագայթումը, ֆիլտրումը եւ բարձր ճնշումը: Ստերիլիզացումը սպանում է, վերացնում կամ անջատում է կենսաբանական գործակալների բոլոր տեսակները եւ կյանքի ձեւերը:

Գոլորշի ստերիլիզացումը պարզ ապամոնտաժման մեթոդ է, բայց շատ արդյունավետ:

Ստերիլիզացումը կարելի է անել բոլոր տեսակի սերմերի, ընկույզների, փոշու եւ մեծերի, խոտաբույսերի եւ համեմունքների տարբեր տեսակների համար: Այն նաեւ օգնում է բարձրացնել ապրանքների պահպանման ժամկետը: Դա բավականին թանկ գործ է, բայց շատ օգտակար գործընթաց:

Գոլորշի ստերիլիզացումը ձեռք է բերվում `ավելացնելով արտադրանքը հագեցած գոլորշու վրա` 121 ° C ջերմաստիճանում `134 ° C ջերմաստիճանում: Ապրանքները տեղադրված են մի սարքի մեջ, որը հայտնի է որպես AutoClave եւ ջեռուցվում է ճնշված գոլորշու միջոցով `սպանելու բոլոր սպորներն ու միկրոօրգանիզմները:

Գոլորշի ստերիլիզացման երկու ամենատարածված տեսակներն են `ծանրության տեղաշարժը AutoClave- ը եւ գերարագ նախնական փոշեկուլիչը:

Գոլորշի ստերիլիզացման այլ տեսակներ.

Փոքր սեղան-լավագույն ստերիլիզատոր

Դյուրակիր գոլորշու ստերիլիզատոր

Արտակարգ ստերիլիզացում կամ Flash ստերիլիզացում [Ձգողական տեղաշարժի ձեւը]

Low ածր թթվային սննդի ստերիլիզացում.

Low ածր թթվային սննդի ստերիլիզացում (4.6-ից ավելի ph), ընդհանուր առմամբ, իրականացվում է գոլորշու անոթներում, որոնք կոչվում են 106-ից 129 ° C ջերմաստիճանում (240-ից 265 ° F): Գնումները վերահսկվում են ավտոմատ սարքերի միջոցով, եւ մանրամասն գրառումները պահվում են ժամանակի եւ ջերմաստիճանի բուժման համար `յուրաքանչյուր վերամշակված բանկա: Heating եռուցման ցիկլի ավարտին, բանկաները սառչում են ջրի ցողացիրի տակ կամ ջրային լոգանքներով մոտավորապես 38 ° C (100 ° F) եւ չորանում են `կանխելու համար ցանկացած մակերեսի ժանգոտումը: Այնուհետեւ բանկաները պիտակավորված են, տեղադրված են մանրաթելային գործերով կամ ձեռքով կամ մեքենայով, եւ պահվում են զով, չոր պահեստներում:

Պահածոյացված մթերքների ստերիլիզացում.

Ստերիլիզացման գործընթացը նախատեսված է պահանջվող ջերմային բուժում ապահովելու համար հնարավոր է ամենադանդաղ ջեռուցման վայրում, որը կոչվում է սառը կետ: Սառը կետից ամենահեռավոր սննդի ոլորտները ստանում են ավելի խիստ ջերմային բուժում, որը կարող է հանգեցնել արտադրանքի ընդհանուր որակի գերբեռնման եւ արժեզրկման: Բնակարանային, լամինացված քսակները կարող են նվազեցնել ջերմության վնասը, որը առաջացել է գերբեռնվածության հետեւանքով:

Կարելի է սննդանյութերի զգալի կորուստ, հատկապես ջերմային ժապավենային վիտամիններ, կարող են առաջանալ պահածոյացման ընթացքում: Ընդհանուր առմամբ, պահածոյացումը չունի մեծ ազդեցություն ածխաջրերի, սպիտակուցի կամ սննդի ճարպերի պարունակության վրա: A եւ D- ի վիտամինները եւ բետա-կարոտինը դիմացկուն են ջերմության հետեւանքներին: Այնուամենայնիվ, վիտամին B1- ը զգայուն է ջերմային բուժման եւ սննդի pH- ի նկատմամբ: Չնայած պահածոների անաէրոբային պայմանները պաշտպանիչ ազդեցություն են ունենում վիտամին C կայունության վրա, այն ոչնչացվում է երկար ջերմային բուժումներում:

Վերամշակված բանկայի ծայրերը փոքր-ինչ հակված են կնքման ժամանակ ստեղծված ներքին վակուումի պատճառով: Կարող է կարող է կարող է կարող է ցույց տալ որակի վատթարացում `մեխանիկական, քիմիական կամ ֆիզիկական գործոնների պատճառով: Այս փխրունությունը կարող է հանգեցնել այտուցի եւ հնարավորության հնարավոր պայթյունի:

Գոլորշի ստերիլիզացման առավելություն.

Դա կարելի է անել փոշու, անջուր յուղերի, գովազդի ապակու համար:

Այն օգնում է հասնել գործիքների մակերեսների, որոնք չեն կարող ապամոնտաժվել:

Գոլորշի ստերիլիզացումը կատարվում է հնարավորության դեպքում, բոլոր իրերի վրա, որոնք կիսատիկական եւ քննադատական ​​են, որոնք խոնավությունն են եւ ջերմակայուն:

Գոլորշի ստերիլիզատորները օգտագործվում են նաեւ առողջապահական հաստատություններում `մանրէաբանական թափոնների եւ կտրուկ բեռնարկղերի ապամոնտաժման համար:

Այն ոչ թունավոր է շրջակա միջավայրի, համբերատար եւ անձնակազմի համար:

Ստերիլիզացման ցիկլը հեշտ է վերահսկել եւ վերահսկել:

Գոլորշի ստերիլիզացման անբարենպաստություն.

Այն իրերը, որոնք պետք է ունենան գոլորշու ստերիլիզացնել դրանք, պետք է լինեն ջերմություն եւ խոնավության դիմացկուն:

Քսուքներն ու յուղերը չեն կարող գոլորշու ստերիլիզացվել: