Zobraziť: 0 Autor: Editor stránok Publikovať Čas: 2024-09-04 Pôvod: Miesto
Sterilizácia pary je proces, ktorý odstraňuje, zabíja, eliminuje všetky typy biologických látok, ako sú baktérie, huby, formy spór, jednobunkový eukaryotický organizmus, ako je plazmodium, ktoré sú prítomné v oblasti povrchu, liekov alebo zlúčeniny, ako je biologická kultúra. Proces teda nezahŕňa zmenu fyzikálnych charakteristík akéhokoľvek produktu, ako je aróma alebo farba. Zmení iba mikrobiálne charakteristiky a spôsobuje, že produkt je bezpečnejší.
Sterilizácia sa vykonáva rôznymi spôsobmi, ako sú chemické, teplo, ožarovanie, filtrácia a vysoký tlak. Sterilizácia zabíja, eliminuje alebo deaktivuje všetky typy biologických látok a formy života, ktoré sú prítomné.
Sterilizácia pary je jednoduchá metóda dekontaminácie, ale veľmi účinná.
Sterilizáciu je možné vykonať pre všetky typy semien, orechov, prášku a veľkoobchodov, rôznych druhov bylín a korenia. Pomáha tiež zvyšovať trvanlivosť výrobkov. Je to dosť drahá záležitosť, ale veľmi užitočný proces.
Sterilizácia pary sa dosiahne vystavením produktov nasýtenej pary pri vysokej teplote 121 ° C až 134 ° C. Výrobky sú umiestnené v zariadení, ktoré je známe ako AutocLave a zahrievané prostredníctvom tlakovej pary, aby zabili všetky spóry a mikroorganizmy.
Dva najbežnejšie typy sterilizácie pary sú-autokláve gravitačného posunu a vysokorýchlostný predvockuálny sterilizátor.
Sterilizátor s malým stolom
Prenosný parný sterilizátor
Núdzová sterilizácia alebo sterilizácia flash [forma gravitačného posunu]
Sterilizácia potravín s nízkym obsahom kyseliny (pH väčšie ako 4,6) sa všeobecne vykonáva v parných nádobách nazývaných retorty pri teplotách v rozmedzí od 116 do 129 ° C (240 až 265 ° F). Retorty sú riadené automatickými zariadeniami a podrobné záznamy sa vedú o časovom a teplotnom ošetrení pre každú veľa spracovaných plechoviek. Na konci vykurovacieho cyklu sa plechovky ochladia pod vodnými sprejmi alebo vo vodných kúpeľoch na približne 38 ° C (100 ° F) a vysušia, aby sa zabránilo akejkoľvek povrchovej hrdze. Plechovky sa potom označujú, umiestnené v puzdrách na vláknitú dosku buď ručne alebo strojom a skladujú sa v chladných a suchých skladoch.
Proces sterilizácie je navrhnutý tak, aby poskytoval požadované tepelné spracovanie najpomalšiemu umiestneniu zahrievania vo vnútri plechovky, nazývaného studené miesto. Oblasti potravín najvzdialenejšie od studeného miesta získajú závažnejšie tepelné ošetrenie, ktoré môže mať za následok nadmerné spracovanie a zhoršenie celkovej kvality produktu. Ploché laminátové vrecká môžu znížiť poškodenie tepla spôsobené nadmerným spracovaním.
Počas procesu konzervovania sa môže vyskytnúť významná strata živín, najmä vitamínov s tepelným spôsobom. Všeobecne platí, že konzervovanie nemá zásadný vplyv na obsah uhľohydrátov, bielkovín alebo tukov v potravinách. Vitamíny A a D a beta-karotén sú odolné voči účinkom tepla. Vitamín B1 je však citlivý na tepelné ošetrenie a pH potravín. Aj keď anaeróbne podmienky konzervovaných potravín majú ochranný účinok na stabilitu vitamínu C, znižuje sa počas dlhého tepelného ošetrenia.
Konce spracovaných plechoviek sú mierne konkávne kvôli vnútornému vákuu vytvorenému počas tesnenia. Akékoľvek vypuknutie koncov A môže naznačovať zhoršenie kvality v dôsledku mechanických, chemických alebo fyzikálnych faktorov. Toto vydutie môže viesť k opuchu a možnému výbuchu plechovky.
Môže sa to urobiť pre prášok, bezvodé oleje, reklamné sklo.
Pomáha dosiahnuť povrchy nástrojov, ktoré nemožno rozobrať.
Sterilizácia pary sa vykonáva vždy, keď je to možné, na všetkých položkách, ktoré sú polo kritické a kritické, ktoré sú odolné voči vlhkosti a tepelne.
Sterilizátory parných sterilizátorov sa tiež používajú v zdravotníckych zariadeniach na dekontamináciu mikrobiologických odpadových a ostrých nádob.
Je to netoxické pre životné prostredie, pacienta a personál.
Cyklus sterilizácie sa dá ľahko ovládať a monitorovať.
Položky, ktoré majú byť parná sterilizácia, musia byť odolné voči tepla a vlhkosti.
Masť a oleje sa nedajú sterilizovať parou.