Vues: 0 Auteur: Éditeur de site Temps de publication: 2024-09-04 Origine: Site
La stérilisation à la vapeur est le processus qui élimine, tue, élimine tous les types d'agents biologiques comme les bactéries, les champignons, les formes de spores, l'organisme eucaryote unicellulaire tel que le plasmodium qui sont présents dans la région de la surface, les médicaments ou un composé tel que la culture biologique. Ainsi, le processus n'implique pas de modifier les caractéristiques physiques de tout produit comme l'arôme ou la couleur. Il ne change que les caractéristiques microbiennes et rend le produit plus sûr pour être consommé.
La stérilisation se fait de différentes manières comme le produit chimique, la chaleur, l'irradiation, la filtration et la haute pression. La stérilisation tue, élimine ou désactive tous les types d'agents biologiques et les formes de vie qui sont présentes.
La stérilisation à la vapeur est une méthode de décontamination simple mais très efficace.
La stérilisation peut être effectuée à tous les types de graines, noix, poudre et gros, différents types d'herbes et de produits d'épices. Il aide également à augmenter la durée de conservation des produits. C'est une affaire assez coûteuse mais un processus très utile.
La stérilisation à la vapeur est obtenue en exposant des produits à la vapeur saturée à une température élevée de 121 ° C à 134 ° C. Les produits sont placés dans un appareil connu sous le nom d'autoclave et chauffé par une vapeur sous pression pour tuer tous les spores et micro-organismes.
Les deux types les plus courants de stérilisation à la vapeur sont - l'autoclave de déplacement de gravité et le stérilisateur pré-vacuum à grande vitesse.
Stérilisateur de petite table
Stérilisateur à vapeur portable
Stérilisation d'urgence ou stérilisation flash [forme de déplacement de gravité]
La stérilisation des aliments à faible acide (pH supérieur à 4,6) est généralement réalisée dans des vaisseaux à vapeur appelés réparations à des températures allant de 116 à 129 ° C (240 à 265 ° F). Les répliques sont contrôlées par des dispositifs automatiques et les enregistrements détaillés sont conservés sur les traitements de temps et de température pour chaque lot de canettes traitées. À la fin du cycle de chauffage, les canettes sont refroidies sous des pulvérisations d'eau ou dans des bains-courrants à environ 38 ° C (100 ° F) et séchés pour éviter toute rouille de surface. Les canettes sont ensuite étiquetées, placées dans des caisses à fibres à la main ou à la machine, et stockées dans des entrepôts frais et secs.
Le processus de stérilisation est conçu pour fournir le traitement thermique requis à l'emplacement de chauffage le plus lent à l'intérieur de la boîte, appelé le point froid. Les zones des aliments les plus éloignées du point froid reçoivent un traitement thermique plus grave qui peut entraîner un surproduction et une altération de la qualité globale du produit. Les sachets plats et stratifiés peuvent réduire les dommages thermiques causés par le surproduction.
Une perte importante de nutriments, en particulier des vitamines thermiques, peut se produire pendant le processus de mise en conserve. En général, la mise en conserve n'a aucun effet majeur sur les glucides, les protéines ou les graisses des aliments. Les vitamines A et D et le bêta-carotène sont résistantes aux effets de la chaleur. Cependant, la vitamine B1 est sensible au traitement thermique et au pH des aliments. Bien que les conditions anaérobies des aliments en conserve aient un effet protecteur sur la stabilité de la vitamine C, il est détruit lors de longs traitements thermiques.
Les extrémités des canettes transformées sont légèrement concaves en raison du vide interne créé lors de l'étanchéité. Tout renflement des extrémités d'une boîte peut indiquer une détérioration de la qualité due à des facteurs mécaniques, chimiques ou physiques. Ce renflement peut entraîner un gonflement et une éventuelle explosion de la boîte.
Cela peut être fait pour la poudre, les huiles anhyaires, le verre AD.
Il aide à atteindre les surfaces des instruments qui ne peuvent pas être démontés.
La stérilisation à la vapeur est effectuée chaque fois que possible sur tous les éléments semi-critiques et critiques qui sont résistants à l'humidité et à la chaleur.
Les stérilisateurs à vapeur sont également utilisés dans les établissements de santé pour décontaminer les déchets microbiologiques et les conteneurs tranchants.
Il est non toxique pour l'environnement, le patient et le personnel.
Le cycle de stérilisation est facile à contrôler et à surveiller.
Les articles qui doivent être stérilisés à la vapeur doivent être résistants à la chaleur et à l'humidité.
Les onguents et les huiles ne peuvent pas être stérilisés à la vapeur.