Vistas: 0 Autor: Sitio Editor Publicar Tiempo: 2024-09-04 Origen: Sitio
La esterilización de vapor es el proceso que elimina, mata, elimina todos los tipos de agentes biológicos como bacterias, hongos, formas de esporas, el organismo eucariota unicelular como Plasmodium que están presentes en la región de la superficie, la medicación o un compuesto como el cultivo biológico. Por lo tanto, el proceso no implica cambiar las características físicas de cualquier producto como el aroma o el color. Solo cambia las características microbianas y hace que el producto sea más seguro para consumirse.
La esterilización se realiza de diferentes maneras como químicos, calor, irradiación, filtración y alta presión. La esterilización mata, elimina o desactiva todos los tipos de agentes biológicos y formas de vida que están presentes.
La esterilización de vapor es un método de descontaminación simple pero muy efectiva.
La esterilización se puede hacer a todos los tipos de semillas, nueces, polvo y totalidades, diferentes tipos de hierbas y productos de especias. También ayuda a aumentar la vida útil de los productos. Es un asunto bastante costoso pero un proceso muy útil.
La esterilización de vapor se logra al exponer productos a vapor saturado a una temperatura alta de 121 ° C a 134 ° C. Los productos se colocan en un dispositivo que se conoce como autoclave y se calienta a través de vapor presurizado para matar todas las esporas y microorganismos.
Los dos tipos más comunes de esterilización de vapor son: el autoclave de desplazamiento de gravedad y el esterilizador pre-vacío de alta velocidad.
Pequeño esterilizador de mesa
Esterilizador de vapor portátil
Esterilización de emergencia o esterilización de flash [forma de desplazamiento de gravedad]
La esterilización de los alimentos bajos en ácido (pH superior a 4.6) generalmente se lleva a cabo en los vasos de vapor llamadas réplicas a temperaturas que varían de 116 a 129 ° C (240 a 265 ° F). Las réplicas están controladas por dispositivos automáticos, y los registros detallados se mantienen de los tratamientos de tiempo y temperatura para cada lote de latas procesadas. Al final del ciclo de calentamiento, las latas se enfrían bajo aerosoles de agua o en baños de agua a aproximadamente 38 ° C (100 ° F) y se secan para evitar la oxidación de la superficie. Las latas se etiquetan luego, se colocan en cajas de fibra, ya sea a mano o a máquina, y se almacenan en almacenes frescos y secos.
El proceso de esterilización está diseñado para proporcionar el tratamiento térmico requerido a la ubicación de calentamiento más lenta dentro de la lata, llamada punto frío. Las áreas de alimentos más alejadas desde el punto frío obtienen un tratamiento térmico más severo que puede provocar un sobreprocesamiento y deterioro de la calidad general del producto. Las bolsas planas y laminadas pueden reducir el daño por calor causado por el sobreprocesamiento.
Puede ocurrir una pérdida significativa de nutrientes, especialmente vitaminas lábar al calor, durante el proceso de enlatado. En general, el enlatado no tiene un efecto importante en el contenido de carbohidratos, proteínas o grasas de los alimentos. Las vitaminas A y D y el betacaroteno son resistentes a los efectos del calor. Sin embargo, la vitamina B1 es sensible al tratamiento térmico y el pH de los alimentos. Aunque las condiciones anaerobias de los alimentos enlatados tienen un efecto protector sobre la estabilidad de la vitamina C, se destruye durante los largos tratamientos térmicos.
Los extremos de las latas procesadas son ligeramente cóncavas debido al vacío interno creado durante el sellado. Cualquier abultamiento de los extremos de A puede indicar un deterioro en la calidad debido a factores mecánicos, químicos o físicos. Este abultamiento puede conducir a la hinchazón y la posible explosión de la lata.
Se puede hacer para polvo, aceites anhidros, vidrio publicitario.
Ayuda a llegar a las superficies de los instrumentos que no se pueden desmontar.
La esterilización de vapor se realiza siempre que sea posible en todos los elementos que sean semi críticos y críticos, que son resistentes a la humedad y al calor.
Los esterilizadores de vapor también se utilizan en instalaciones de atención médica para descontaminar los residuos microbiológicos y los contenedores de Sharps.
No es tóxico para el medio ambiente, el paciente y el personal.
El ciclo de esterilización es fácil de controlar y monitorear.
Los artículos que deben ser esterilizados por vapor deben ser resistentes al calor y la humedad.
Los ungüentos y los aceites no pueden ser esterilizados por vapor.