Steam sterilization ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ

Steam Sterilization ແມ່ນຫຍັງ?

Steam Sterilization ແມ່ນຂະບວນການທີ່ ກຳ ຈັດ, ຂ້າ, ກຳ ຈັດສານຊີວະພາບທຸກຊະນິດເຊັ່ນ: ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ເຊື້ອເຫັດ, ຮູບແບບສະປໍ, ອົງການຈັດຕັ້ງ unicellular eukaryotic ເຊັ່ນ plasmodium ທີ່ມີຢູ່ໃນພື້ນຜິວ, ຢາຫຼືສານປະກອບເຊັ່ນ: ຊີວະວິທະຍາ. ດັ່ງນັ້ນ, ຂະບວນການບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການປ່ຽນແປງລັກສະນະທາງດ້ານຮ່າງກາຍຂອງຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ກິ່ນຫອມຫຼືສີ. ມັນພຽງແຕ່ປ່ຽນຄຸນລັກສະນະຂອງຈຸລິນຊີແລະເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນປອດໄພກວ່າທີ່ຈະບໍລິໂພກ.

ການຂ້າເຊື້ອແມ່ນເຮັດດ້ວຍວິທີຕ່າງໆເຊັ່ນ: ເຄມີ, ຄວາມຮ້ອນ, ການ irradiation, ການກັ່ນຕອງ, ແລະຄວາມກົດດັນສູງ. ການຂ້າເຊື້ອຂ້າ, ກໍາຈັດຫຼືປິດການທໍາງານຂອງຕົວແທນທາງຊີວະພາບທຸກປະເພດແລະຮູບແບບຂອງຊີວິດທີ່ມີຢູ່ໃນປະຈຸບັນ.

Steam sterilization ແມ່ນວິທີການ decontamination ງ່າຍດາຍແຕ່ປະສິດທິພາບຫຼາຍ.

ການຂ້າເຊື້ອສາມາດເຮັດໄດ້ກັບທຸກປະເພດຂອງແກ່ນ, ແກ່ນ, ຜົງແລະທັງຫມົດ, ປະເພດຕ່າງໆຂອງຢາສະຫມຸນໄພແລະຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງເທດ. ມັນຍັງຊ່ວຍເພີ່ມອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນ. ມັນເປັນເລື່ອງທີ່ຂ້ອນຂ້າງແພງແຕ່ເປັນຂະບວນການທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ.

ການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍ Steam ແມ່ນບັນລຸໄດ້ໂດຍການເປີດເຜີຍຜະລິດຕະພັນໃຫ້ກັບອາຍອາຍທີ່ອີ່ມຕົວຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມສູງຂອງ 121 ° C ຫາ 134 ° C. ຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນອຸປະກອນທີ່ເອີ້ນວ່າ autoclave ແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໂດຍຜ່ານໄອນ້ໍາທີ່ມີຄວາມກົດດັນເພື່ອຂ້າ spore ແລະຈຸລິນຊີທັງຫມົດ.

ສອງປະເພດທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍໄອນ້ໍາແມ່ນ - ອາຍແກັສຂອງກາວິທັດ displacement autoclave ແລະເຄື່ອງຂ້າເຊື້ອກ່ອນສູນຍາກາດຄວາມໄວສູງ.

ປະເພດອື່ນໆຂອງການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍໄອນ້ໍາ:

ເຄື່ອງຂ້າເຊື້ອຂະໜາດນ້ອຍເທິງໂຕະ

ເຄື່ອງຂ້າເຊື້ອໄອນ້ຳແບບພົກພາ

ການຂ້າເຊື້ອສຸກເສີນ ຫຼື ການຂ້າເຊື້ອແບບແຟລດ [ຮູບແບບການຍ້າຍແຮງໂນ້ມຖ່ວງ]

ການຂ້າເຊື້ອຂອງອາຫານທີ່ມີອາຊິດຕ່ໍາ:

ການຂ້າເຊື້ອຂອງອາຫານທີ່ມີກົດຕ່ໍາ (pH ສູງກວ່າ 4.6) ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນດໍາເນີນຢູ່ໃນເຮືອໄອນ້ໍາທີ່ເອີ້ນວ່າ retorts ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຕັ້ງແຕ່ 116 ຫາ 129 ° C (240 ຫາ 265 ° F). retorts ໄດ້ຖືກຄວບຄຸມໂດຍອຸປະກອນອັດຕະໂນມັດ, ແລະບັນທຶກລາຍລະອຽດແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ຂອງການປິ່ນປົວທີ່ໃຊ້ເວລາແລະອຸນຫະພູມສໍາລັບແຕ່ລະກະປ໋ອງທີ່ປຸງແຕ່ງ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງວົງຈອນຄວາມຮ້ອນ, ກະປ໋ອງໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ເຢັນພາຍໃຕ້ການສີດນ້ໍາຫຼືໃນອາບນ້ໍາທີ່ມີອຸນຫະພູມປະມານ 38 ° C (100 ° F) ແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງເພື່ອປ້ອງກັນການເກີດ rusting. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະປ໋ອງໄດ້ຖືກຕິດສະຫຼາກ, ໃສ່ໃນກະເປົ໋າ fiberboard ບໍ່ວ່າຈະດ້ວຍມືຫຼືເຄື່ອງຈັກ, ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນສາງທີ່ເຢັນ, ແຫ້ງ.

ການຂ້າເຊື້ອອາຫານກະປ໋ອງ:

ຂະບວນການຂ້າເຊື້ອໄດ້ຖືກອອກແບບເພື່ອສະຫນອງການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນທີ່ຕ້ອງການກັບສະຖານທີ່ຄວາມຮ້ອນຊ້າທີ່ສຸດໃນກະປ໋ອງ, ເອີ້ນວ່າຈຸດເຢັນ. ພື້ນທີ່ຂອງອາຫານທີ່ໄກທີ່ສຸດຈາກຈຸດເຢັນໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນທີ່ຮຸນແຮງກວ່າທີ່ອາດຈະເຮັດໃຫ້ການປຸງແຕ່ງເກີນແລະການຫຼຸດລົງຂອງຄຸນນະພາບໂດຍລວມຂອງຜະລິດຕະພັນ. ກະເປົ໋າກະເປົ໋າທີ່ມີລາມິເນດສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເສຍຫາຍຄວາມຮ້ອນທີ່ເກີດຈາກການປຸງແຕ່ງເກີນ.

ການສູນເສຍສານອາຫານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະວິຕາມິນທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ, ອາດຈະເກີດຂື້ນໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງກະປ໋ອງ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ກະປ໋ອງບໍ່ມີຜົນກະທົບທີ່ສໍາຄັນຕໍ່ເນື້ອໃນຂອງຄາໂບໄຮເດດ, ທາດໂປຼຕີນ, ຫຼືໄຂມັນຂອງອາຫານ. ວິຕາມິນ A ແລະ D ແລະ beta-carotene ແມ່ນທົນທານຕໍ່ຜົນກະທົບຂອງຄວາມຮ້ອນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ວິຕາມິນ B1 ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນແລະ pH ຂອງອາຫານ. ເຖິງແມ່ນວ່າເງື່ອນໄຂ anaerobic ຂອງອາຫານກະປ໋ອງມີຜົນກະທົບປ້ອງກັນຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງວິຕາມິນ C, ມັນຖືກທໍາລາຍໃນລະຫວ່າງການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນທີ່ຍາວນານ.

ປາຍຂອງກະປ໋ອງທີ່ປຸງແຕ່ງແມ່ນ concave ເລັກນ້ອຍເນື່ອງຈາກສູນຍາກາດພາຍໃນທີ່ສ້າງຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການປະທັບຕາ. ການບວມໃດໆຂອງປາຍຂອງກະປ໋ອງອາດຈະຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງການເສື່ອມສະພາບຂອງຄຸນນະພາບເນື່ອງຈາກປັດໃຈກົນຈັກ, ເຄມີ, ຫຼືທາງດ້ານຮ່າງກາຍ. bulging ນີ້ອາດຈະນໍາໄປສູ່ການໃຄ່ບວມແລະການລະເບີດທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງກະປ໋ອງ.

ຂໍ້ໄດ້ປຽບຂອງການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍ Steam:

ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ສໍາລັບຜົງ, ນໍ້າມັນທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາ, ແກ້ວໂຄສະນາ.

ມັນຊ່ວຍເຂົ້າຫາພື້ນຜິວຂອງເຄື່ອງມືທີ່ບໍ່ສາມາດຖອດອອກໄດ້.

Steam Sterilization ແມ່ນເຮັດໄດ້ທຸກຄັ້ງທີ່ເປັນໄປໄດ້ໃນທຸກລາຍການທີ່ມີຄວາມສຳຄັນເຄິ່ງສຳຄັນ ແລະ ທົນທານຕໍ່ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະຄວາມຮ້ອນ.

ເຄື່ອງຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຍັງຖືກໃຊ້ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ດູແລສຸຂະພາບເພື່ອກໍາຈັດສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງຈຸລິນຊີແລະຖັງທີ່ມີແຫຼມ.

ມັນບໍ່ເປັນພິດຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ, ຄົນເຈັບ, ແລະພະນັກງານ.

ວົງຈອນການຂ້າເຊື້ອແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະຄວບຄຸມແລະຕິດຕາມກວດກາ.

ຂໍ້ເສຍຂອງການເຮັດໝັນດ້ວຍໄອນ້ຳ:

ລາຍການທີ່ຈະຖືກຂ້າເຊື້ອດ້ວຍໄອນ້ຳຕ້ອງມີຄວາມທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.

ຢາຂີ້ເຜິ້ງ ແລະ ນ້ຳມັນບໍ່ສາມາດຂ້າເຊື້ອໄດ້.