Visualizzazioni: 0 Autore: Editor del sito Publish Tempo: 2024-09-04 Origine: Sito
La sterilizzazione del vapore è il processo che rimuove, uccide, elimina tutti i tipi di agenti biologici come batteri, funghi, forme di spore, l'organismo eucariotico unicellulare come il plasmodio che sono presenti nella regione di superficie, farmaci o un composto come la cultura biologica. Pertanto, il processo non implica nel cambiare le caratteristiche fisiche di qualsiasi prodotto come l'aroma o il colore. Cambia solo le caratteristiche microbiche e rende il prodotto più sicuro da consumare.
La sterilizzazione viene eseguita in diversi modi come chimica, calore, irradiazione, filtrazione e alta pressione. La sterilizzazione uccide, elimina o disattiva tutti i tipi di agenti biologici e forme di vita che sono presenti.
La sterilizzazione a vapore è un semplice metodo di decontaminazione ma molto efficace.
La sterilizzazione può essere eseguita a tutti i tipi di semi, noci, polvere e integrali, diversi tipi di erbe e prodotti per le spezie. Aiuta anche ad aumentare la durata di conservazione dei prodotti. È un affare piuttosto costoso ma un processo molto utile.
La sterilizzazione del vapore si ottiene esponendo prodotti a vapore saturo ad alta temperatura da 121 ° C a 134 ° C. I prodotti sono collocati in un dispositivo noto come autoclave e riscaldato attraverso il vapore pressurizzato per uccidere tutte le spore e i microrganismi.
I due tipi più comuni di sterilizzazione del vapore sono: l'autoclave di spostamento a gravità e lo sterilizzatore pre-vacum ad alta velocità.
STERILIZZATORE DI PICCOLO TOVE
Sterilizzatore a vapore portatile
Sterilizzazione di emergenza o sterilizzazione flash [Forma di spostamento della gravità]
La sterilizzazione di alimenti a basso acido (pH maggiore di 4,6) viene generalmente effettuata in vasi a vapore chiamati replici a temperature che vanno da 116 a 129 ° C (da 240 a 265 ° F). Le repliche sono controllate da dispositivi automatici e i record dettagliati sono mantenuti dei trattamenti di tempo e temperatura per ogni lotto di lattine elaborate. Alla fine del ciclo di riscaldamento, le lattine vengono raffreddate sotto gli spray d'acqua o nei bagni d'acqua a circa 38 ° C (100 ° F) ed essiccate per evitare la ruggine della superficie. Le lattine vengono quindi etichettate, posizionate in custodie in fibra a mano o macchina e conservate in magazzini freschi e asciutti.
Il processo di sterilizzazione è progettato per fornire il trattamento termico richiesto alla posizione di riscaldamento più lenta all'interno della lattina, chiamata punto freddo. Le aree del cibo più lontano dal punto freddo ricevono un trattamento termico più grave che può comportare un sovraccarico e una compromissione della qualità complessiva del prodotto. Le tappe piatte e laminate possono ridurre i danni da calore causati dal sovrappro.
Durante il processo di conserve può verificarsi una perdita significativa di nutrienti, in particolare le vitamine a calore-lacca. In generale, il conservo non ha alcun effetto importante sul contenuto di alimenti di carboidrati, proteine o grassi. Le vitamine A e D e il beta-carotene sono resistenti agli effetti del calore. Tuttavia, la vitamina B1 è sensibile al trattamento termico e al pH del cibo. Sebbene le condizioni anaerobiche degli alimenti in scatola abbiano un effetto protettivo sulla stabilità della vitamina C, viene distrutta durante i lunghi trattamenti di calore.
Le estremità delle lattine elaborate sono leggermente concave a causa del vuoto interno creato durante la tenuta. Qualsiasi rigonfiamento delle estremità di una lattina può indicare un deterioramento della qualità a causa di fattori meccanici, chimici o fisici. Questo rigonfiamento può portare a gonfiore e possibile esplosione della lattina.
Può essere fatto per polvere, oli anidri, vetro pubblicitario.
Aiuta a raggiungere le superfici di strumenti che non possono essere smontati.
La sterilizzazione a vapore viene eseguita quando possibile su tutti gli articoli semi -critici e critici che sono umidità e resistenti al calore.
Gli sterilizzanti a vapore sono anche utilizzati nelle impianti sanitari per decontaminare i rifiuti microbiologici e i contenitori taglienti.
Non è tossico per l'ambiente, il paziente e il personale.
Il ciclo di sterilizzazione è facile da controllare e monitorare.
Gli oggetti che devono essere sterilizzati a vapore devono essere resistenti al calore e all'umidità.
Gli unguenti e gli oli non possono essere sterilizzati a vapore.