Pandangan: 0 Pengarang: Editor Tapak Menerbitkan Masa: 2024-09-04 Asal: Tapak
Pensterilan stim adalah proses yang menghilangkan, membunuh, menghilangkan semua jenis agen biologi seperti bakteria, kulat, bentuk spora, organisma eukariotik uniselular seperti plasmodium yang terdapat di kawasan permukaan, ubat atau sebatian seperti budaya biologi. Oleh itu, proses itu tidak melibatkan mengubah ciri -ciri fizikal mana -mana produk seperti aroma atau warna. Ia hanya mengubah ciri -ciri mikrob & menjadikan produk lebih selamat untuk dimakan.
Pensterilan dilakukan dengan cara yang berbeza seperti kimia, haba, penyinaran, penapisan, dan tekanan tinggi. Pensterilan membunuh, menghapuskan atau menyahaktifkan semua jenis agen biologi dan bentuk kehidupan yang hadir.
Pensterilan stim adalah kaedah dekontaminasi yang mudah tetapi sangat berkesan.
Pensterilan boleh dilakukan untuk semua jenis biji, kacang, serbuk dan wholes, pelbagai jenis herba dan produk rempah. Ia juga membantu meningkatkan jangka hayat produk. Ia agak mahal tetapi proses yang sangat berguna.
Pensterilan stim dicapai dengan mendedahkan produk ke stim tepu pada suhu tinggi 121 ° C hingga 134 ° C. Produk diletakkan dalam peranti yang dikenali sebagai autoklaf dan dipanaskan melalui stim bertekanan untuk membunuh semua spora dan mikroorganisma.
Kedua-dua jenis pensterilan stim yang paling biasa adalah-autoklave perpindahan graviti dan sterilizer pra-vakum berkelajuan tinggi.
Sterilizer atas meja kecil
Sterilizer Steam Portable
Pensterilan kecemasan atau pensterilan kilat [bentuk anjakan graviti]
Pensterilan makanan asid rendah (pH lebih besar daripada 4.6) biasanya dijalankan dalam kapal stim yang dipanggil retorts pada suhu antara 116 hingga 129 ° C (240 hingga 265 ° F). Retorts dikawal oleh peranti automatik, dan rekod terperinci disimpan dari masa dan rawatan suhu untuk setiap banyak tin yang diproses. Pada akhir kitaran pemanasan, tin disejukkan di bawah semburan air atau mandi air hingga kira -kira 38 ° C (100 ° F) dan dikeringkan untuk mengelakkan sebarang permukaan berkarat. Tin kemudian dilabelkan, diletakkan dalam kes fiberboard sama ada dengan tangan atau mesin, dan disimpan di gudang sejuk dan kering.
Proses pensterilan direka untuk menyediakan rawatan haba yang diperlukan ke lokasi pemanasan yang paling lambat di dalam tin, yang dipanggil tempat sejuk. Bidang makanan paling jauh dari tempat yang sejuk mendapat rawatan haba yang lebih teruk yang mungkin mengakibatkan pemotongan dan kemerosotan kualiti keseluruhan produk. Kantong rata, berlapis boleh mengurangkan kerosakan haba yang disebabkan oleh overprocessing.
Kehilangan nutrien yang ketara, terutamanya vitamin-labil-labil, mungkin berlaku semasa proses pengetinan. Secara umum, Canning tidak mempunyai kesan besar terhadap karbohidrat, protein, atau kandungan lemak makanan. Vitamin A dan D dan beta-karoten tahan terhadap kesan haba. Walau bagaimanapun, vitamin B1 sensitif terhadap rawatan haba dan pH makanan. Walaupun keadaan anaerobik makanan dalam tin mempunyai kesan perlindungan terhadap kestabilan vitamin C, ia dimusnahkan semasa rawatan haba yang panjang.
Hujung tin yang diproses sedikit cekung kerana vakum dalaman yang dibuat semasa pengedap. Mana -mana pembongkaran hujung boleh menunjukkan kemerosotan kualiti disebabkan oleh faktor mekanikal, kimia, atau fizikal. Penembusan ini boleh menyebabkan bengkak dan kemungkinan letupan tin.
Ia boleh dilakukan untuk serbuk, minyak anhydrous, kaca iklan.
Ia membantu mencapai permukaan instrumen yang tidak boleh dibongkar.
Pensterilan stim dilakukan apabila mungkin pada semua item yang separuh kritikal dan kritikal yang tahan kelembapan dan haba.
Sterilizers Steam juga digunakan dalam kemudahan penjagaan kesihatan untuk menghilangkan sisa mikrobiologi dan bekas tajam.
Ia tidak toksik kepada alam sekitar, pesakit, dan kakitangan.
Kitaran pensterilan mudah dikawal dan dipantau.
Barang -barang yang akan mensterilkan stim mereka mestilah haba dan tahan kelembapan.
Salap dan minyak tidak boleh disterilkan stim.