Vaatamised: 0 Autor: saidi toimetaja Avaldamisaeg: 2024-09-04 Päritolu: Sait
Auruga steriliseerimine on protsess, mis eemaldab, tapab ja kõrvaldab igat tüüpi bioloogilisi mõjureid, nagu bakterid, seened, spoorivormid, ainuraksed eukarüootsed organismid, nagu plasmoodium, mis esinevad pinna piirkonnas, ravimite või ühendite, näiteks bioloogilise kultuuri. Seega ei hõlma protsess ühegi toote füüsikaliste omaduste, nagu aroom või värv, muutmist. See muudab ainult mikroobide omadusi ja muudab toote tarbimise ohutumaks.
Steriliseerimine toimub erinevatel viisidel, nagu keemiline, kuumus, kiiritamine, filtreerimine ja kõrgsurve. Steriliseerimine tapab, kõrvaldab või deaktiveerib kõik olemasolevad bioloogilised mõjurid ja eluvormid.
Auruga steriliseerimine on lihtne saastest puhastamise meetod, kuid väga tõhus.
Steriliseerida saab igat tüüpi seemneid, pähkleid, pulbreid ja tervikuid, erinevat tüüpi ürte ja maitseaineid. Samuti aitab see pikendada toodete säilivusaega. See on üsna kallis, kuid väga kasulik protsess.
Auruga steriliseerimine saavutatakse toodete kokkupuutel küllastunud auruga kõrgel temperatuuril 121°C kuni 134°C. Tooted asetatakse seadmesse, mida nimetatakse autoklaaviks, ja kuumutatakse läbi survestatud auru, et tappa kõik eosed ja mikroorganismid.
Kaks levinumat auruga steriliseerimise tüüpi on – gravitatsioonilise nihkega autoklaav ja suure kiirusega eelvaakuumsterilisaator.
Väike lauapealne sterilisaator
Kaasaskantav auru sterilisaator
Häda- või kiirsteriliseerimine [raskusjõu nihke vorm]
Madala happesusega toiduainete (pH üle 4,6) steriliseerimine toimub tavaliselt auruanumates, mida nimetatakse retortideks, temperatuurivahemikus 116–129 °C (240–265 °F). Retorte juhivad automaatsed seadmed ning iga töödeldud konservipartii kohta peetakse üksikasjalikku arvestust töötluste aja ja temperatuuri kohta. Kuumutustsükli lõpus jahutatakse purgid veepihustites või veevannides temperatuurini ligikaudu 38 °C (100 °F) ja kuivatatakse, et vältida pinna roostetamist. Seejärel märgistatakse purgid, asetatakse käsitsi või masinaga puitkiudplaadist kastidesse ja hoitakse jahedas ja kuivas ladudes.
Steriliseerimisprotsess on ette nähtud nõutava kuumtöötluse tagamiseks konservi kõige aeglasemas kuumutuskohas, mida nimetatakse külmaks kohaks. Külmast kõige kaugemal asuvad toidupiirkonnad saavad tugevamat kuumtöötlust, mis võib põhjustada ületöötlemist ja toote üldise kvaliteedi halvenemist. Lamedad, lamineeritud kotid võivad vähendada ületöötlemisest põhjustatud kuumakahjustusi.
Konserveerimise käigus võib tekkida oluline toitainete, eriti kuumuslabiilsete vitamiinide kadu. Üldiselt ei mõjuta konserveerimine toiduainete süsivesikute, valkude ega rasvade sisaldust oluliselt. A- ja D-vitamiinid ning beetakaroteen on kuumuse mõjule vastupidavad. B1-vitamiin on aga tundlik termilise töötlemise ja toidu pH suhtes. Kuigi konservtoitude anaeroobsed tingimused mõjuvad C-vitamiini stabiilsusele kaitsvalt, hävib see pikkade kuumtöötluste käigus.
Töödeldud purkide otsad on sulgemisel tekkiva sisevaakumi tõttu kergelt nõgusad. Igasugune purgi otste pundumine võib viidata kvaliteedi halvenemisele mehaaniliste, keemiliste või füüsikaliste tegurite tõttu. See punnis võib põhjustada purgi turset ja plahvatust.
Seda saab teha pulbri, veevabade õlide, reklaamklaasi jaoks.
See aitab jõuda instrumentide pindadele, mida ei saa lahti võtta.
Auruga steriliseerimine tehakse võimaluse korral kõikidele poolkriitilistele ning niiskus- ja kuumakindlatele esemetele.
Aurusterilisaatoreid kasutatakse ka tervishoiuasutustes mikrobioloogiliste jäätmete ja teravate esemete konteinerite puhastamiseks.
See on keskkonnale, patsiendile ja personalile mittetoksiline.
Steriliseerimistsüklit on lihtne juhtida ja jälgida.
Auruga steriliseeritavad esemed peavad olema kuuma- ja niiskuskindlad.
Salve ja õlisid ei saa auruga steriliseerida.